虾子姜葱捞面食法：上桌后可以点样准备？

虾子姜葱捞面上桌后，可按餐牌提示处理葱丝、地鱼汤与红醋，再按自己口味拌匀面身。

先让葱丝沾上汤的热气

虾子姜葱捞面是餐牌上的捞面选择之一。上桌后，面身、葱丝和汤会分开放置；食之前不妨按餐牌的建议食法，先把几个部分准备好，再由自己的口味慢慢调整。

先把葱丝放进汤里浸一会，待葱丝微微断生后再取用。这个步骤不是要把葱煮得很熟，而是让它吸收汤的热气与味道，同时保留本身的清香。

之后可以在面身加上一圈红醋，再加入约半汤匙地鱼汤，慢慢把面拌匀。建议先由少量开始：想让面身较干，可以少加一点汤；想令味道较顺口，便先加一点再试味。

调味不用一次加得太多，逐口调整会更容易找到自己喜欢的比例。虾子、姜和葱本身已有香气，让面身慢慢沾上调味便可以。

第一次吃这款捞面，可以先试一小口已拌好的面，再按需要加汤或红醋。这样可以先感受虾子的香气，之后再让姜、葱和面身慢慢配合。

餐牌上的建议食法是一个起点，不是硬性规则；到店后可按自己喜欢的干湿度和味道享用。不同分店的供应有机会按当日安排调整，出发前亦可先确认分店资料。